El pasado día 17 de mayo, la DOP Islas Canarias participó con su curso de formación “Conoce Canary Wine” en las jornadas formativas “Mesa con Salitre” que el ayuntamiento de Buenavista del Norte celebró en el Centro Cultural El Palmar .
En esta tercera jornada de formación asistieron una veintena de profesionales del sector de la hostelería de los diferentes restaurantes de la zona, que durante aproximadamente 3 horas, los asistentes tuvieron oportunidad de descubrir los secretos y las peculiaridades de los vinos de las Islas Canarias.
El curso “Conoce canary Wine”, fue impartido por dos ponentes expertos en la materia: el geógrafo Miguel febles y el enólogo Juan Enrique Luis Bravo (Bidueño Club de Cata).
En el mismo, se destacaron temas como el origen geológico de las islas, el clima, los suelos, las variedades y tipologías del vino, la historia, las técnicas de cultivo y patrimonio, así también como de la situación actual del sector y el paisaje sostenible.
Durante la celebración del curso, los asistentes pudieron degustar algunas de las elaboraciones y diferentes varietales que se cultivan en las islas: Listán Negro, Tintilla, Listán Blanco, Negramoll, Malvasía Aromática, Vijariego Negro y Castellana.
Esta jornada de formación ha sido otra excelente oportunidad para demostrar in situ las singularidades de nuestros vinos y para poner en valor el trabajo de los viticultores y bodegueros canarios.
