El pasado lunes día 20 de marzo, la ciudad de San Sebastián recibió en el prestigioso Basque Culinary Center, a la DOP Islas Canarias para impartir su curso de formación “Conoce Canary Wine”.
Durante algo más de 2 horas, los profesores Miguel Febles (Geógrafo, especializado en Planificación Territorial y Evaluación Ambiental) y Juan Enrique Luis Bravo (Enólogo) expusieron a los alumnos del Máster en Sumillería y Enomarketing los aspectos más relevantes que explican la singularidad de nuestros vinos, como el origen geológico de nuestros suelos, el clima y la topografía, así como las distintas variedades, la historia, tipologías de vinos, técnicas de cultivo y patrimonio; además, de la situación actual del sector y paisaje cultural sostenible, tal y como se recoge en el libro publicado por la DOP Islas Canarias “Acerca del Canary Wine” (“About Canary Wine” en su versión inglesa”).
Durante el transcurso del mismo, se pudieron catar distintas elaboraciones y distintos de los varietales que se cultivan en el archipiélago: Listán Negro, Listán Blanco, Marmajuelo, Malvasía Aromática, Vijariego Negro, Tintilla y Castellana. Una oportunidad única de probar y entender los vinos de Canarias.
La presencia de la DOP Islas Canarias en el Basque Culinary Center representa un importante paso en la promoción de los vinos de Canarias en el ámbito nacional e internacional, a través de la formación y la divulgación de sus características y singularidades. Este tipo de iniciativas ayudan a poner en valor el trabajo de los viticultores y bodegueros canarios, que día a día se esfuerzan por mejorar la calidad y la excelencia de sus vinos.
